金木犀の香りの成分や香料としての利用、日本での文化的背景に迫ります。秋を象徴する甘い香りが、どのように私たちの生活に根付いているのかを解説します。

植物としてのカカオ 学名：Theobroma cacaoカカオは、主に熱帯地域で栽培される常緑の木で、高さは4〜8メートル程度です。花は幹や枝に直接咲き、その後にカカオの実が成長します。この実からカカオ豆が得られ、チョコ…

漢名：ソケイ（素馨）　学名：Jasminum grandiflorum  薔薇が花の女王であれば、ジャスミンは香りの王といえるでしょう。香料界ではバラ、スズラン、ジャスミンの3大フローラルの一つとされています。…

イリス（IRIS）の香料とは 香料の中で最も高価といわれるイリス（アイリス・ニオイアヤメ）。 イリスはアヤメの仲間で、香料用には地中海沿岸地方原産の特別な「イリス」の根茎を使います。根の生育には時間がかかり、乾燥熟成まで…

和名：ツノマタゴケ（角叉苔）　学名：Evernia prunastri  オークモス香料は、「OAK MOSS」という名称から、過去「樫（かし）の木につく苔」と訳されてきました。しかし、実際には「楢（なら）の木…

英名：pinene　（α-pinen,β-pinen)  ピネンの名称はマツ (pine) に由来します。実際に、森の中に入って最初に感じられる香りがα－ピネンです。この芳香成分は、マツ、ヒノキ、スギなどの針葉…

英名：white wormwood　学名：Artemisia herbaalba  キク科　ヨモギ属 アルモアズ（Artemisia herbaalba）オイルは、ヨモギ（Artemisia indica）に近…