桜の花の時期も終わりに近づき、小さな青い「さくらんぼ」が実を結び始めると、早くも初夏という感じがする。
「チェリーの香り」というと、ドクターペッパーという飲み物を思い出す。
アメリカ的でジャンクなイメージだ。
ここに使われるチェリー・フレーバーは甘い香り。
杏仁豆腐の匂いでもある、「ベンズアルデヒド」という香料が中心になっている。
続きを読む: さくらんぼの香り チェリー cherry
食と香りの最近のブログ記事
うわー、おいちそー！！！
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブションの苺のケーキ。
これ、エクレアだよね？
かわいすぎて、別のお菓子じゃないかなって思っちゃう。
さくらのジェラード。
ピンク色のジェラードをひとさじ口に入れれば、ふんわりほどけるさくらの香り。
ホテルオークラ カメリア
▶パルファンサトリ 香水 "Nuage Rose（ニュアージュローズ・ばら色の雲）"
南仏コートダジュールの夕暮れどき、空のキャンバスいっぱいにバラ色とスミレ色が交差し、やわらかな雲の波間から海へと光が差し込む...そんな美しい情景を香りに託しました。
目を閉じて香りをまとうと、心にやさしい色と輝きがひろがり、新しい旅へと誘われる...。
ニュアージュローズは人生の喜びや美しさを情緒豊かに感じる女性のための香りです。
➤日本の花。春の香り オードパルファン「さくら」
地下鉄永田町駅出口から徒歩1分、アパートメントホテル「北野アームズ」の1階レストランＫＩＴＡＮＯ。
ランチはいつも永田町の人たちでいっぱいだが、夜はゆったり。
二人で静かに過ごしたいなんていう時にはお勧めの場所。
続きを読む: レストラン KITANO 平河町・永田町
ＳＡＤＡＨＡＲＵ ＡＯＫＩのマカロン・ラスクというのかな？
お土産でいただいた。
いつものように半分くらい食べたところで、写真をとることを思い出した。
シャメだから色がきれいではないが・・・。
続きを読む: マカロン・ラスク
レーズンとクリーム、バターの味のするクッキー。
美味しいものはどうしてこう高カロリーなのだろう。
続きを読む: レーズンウィッチ 小川軒
空也（くうや）といえば「空也もなか」が有名だが、これは練りきりの生菓子。
ふっくらとしたひょうたん型の、黄身餡でできている。
その日、「今日はくうやの生菓子をもらったから、今日中に食べないと固くなるから」と母からわざわざ電話があった。
続きを読む: 空也 生菓子（くうや）
そんなわけでこのところずっと、チョコレートの写真を載せていたのだが、
バレンタインの今日はみんなでチョコレート・パーティー・・・ではないが、集まったチョコの写真をまた載せてみた！（私が戴いたわけじゃないんだけど・・・）
上はデカダンス ドュ ショコラ、クールなパッケージの「チョコレート インデックス」という薄く作ったチョコレート。クーベルチュール。
世界中のカカオ原産国と品種を7種類のカードにしてある。
続きを読む: チョコレート・コレクション
コアントローの薫るチョコムース2種類のオレンジの装い
トッピングはカリカリのドライオレンジ
チョコレートのムースの上にはフレッシュな2種類のオレンジが載っている。
続きを読む: コアントローの薫るチョコムース2種類のオレンジの装い
塩羊羹か、塩水羊羹と言っていた。
食べ物はよくいただくが、すべてを撮っているわけではなく、ほとんどが食べてしまってから
「あ、写真をとっておいたらよかった」と思うことが多い。
続きを読む: 塩 水羊羹 松葉の楊枝
まだバレンタイン・デーはこれからなのに、こんなチョコレートは男性にとっては縁起でもない？
恋の痛みに「チョコ・エイド」CHOCO AID
お目当ての人にもらえなかった、男友達の傷を癒してくれそう。
続きを読む: 恋の痛みに「チョコ・エイド」CHOCO AID
メゾン・ド・ショコラは少なくとも2003年はまだ日本に来ていなかったと思う。
ジャン・ポール・エヴァンも、ラデュレも、マリアージュフレールも。。。
オペラ座からマドレーヌ寺院に向かう大通りの途中にメゾショコのお店がある。
イチゴの香り。
あまずっぱい味とフレーバーは、子供の思い出とあいまってみんなに好かれる香りだ。
続きを読む: イチゴの香り・ストロベリー
空也もなかは、小ぶりの小判型。
まだできたての空也もなかは皮が香ばしくパリっとして、中の粒あんがしっかりしている。
続きを読む: 空也もなか（くうやもなか）
寒いとき、甘いものはほっとする。
これは、チョコレート・スプーン。
白と黒、棒のままマグカップに入れてお湯を注ぎ、ぐるぐる回すとできあがり♪
続きを読む: チョコレート・スプーン
年末のこの時期、いそがしいそがしいそがし～とばかりに猛然と片づけをしているが、捨てても捨ててもまだ減らないこの書類の山、
およびいつか使おうと思ったりいつか役立つと思ったサンプルやら試作品やら、
よくこんなに要らないものをため込んだものだと思う。
続きを読む: 忙中閑あり、二人静
鍵善は、江戸の享保年間から始まる歴史ある京菓子のお店。
木の箱にぎっしり入ったかわいいお干菓子をいただいた。
続きを読む: 鍵善のお干菓子「園の賑い」
つい先日の、私のお誕生日にはスイーツをいっぱいもらった！
これはかわいい〈アンリ・ルルー〉のキャラメルのロリポップ。
続きを読む: スイーツいっぱい！お誕生日 アンリルルー
渋谷、銀座のビルの屋上で、「ミツバチを飼って蜂蜜を収穫する」というプロジェクトが放映されたのを見たことがある。
続きを読む: ハニーの香り 新宿ミツバチプロジェクト
ほおずきチェリー「なでしこ」という、食用のホオズキ。
デパ地下の野菜売り場で売っていた。
和紙にくるまれた果物かしら、と思ったら、なんとホオズキだった。
フルーツトマトのような大きさで、色はみかん色。
きちんと箱につめられてなんとも愛らしい。
続きを読む: ほおずきチェリー「なでしこ」 食用のホオズキ
マシュマロ亭の生マシュマロ。
おおきなマシュマロは、口の中でとろけるようにふわっふわ。
いちごとチョコレートをいただいたのだー。
続きを読む: マシュマリスト 生マシュマロ大好き
桔梗（キキョウ）はお花屋さんでもよく買う花材なので、なじみの花だし、
まさか絶滅危惧種だとは知らなかった。
続きを読む: 桔梗、キキョウ、絶滅危惧種
ピエール・エルメのアイスクリーム！すっごーい！今日はまた、エルメのパティシエさんが手みやげを持って来てくれたのだった。
続きを読む: ピエール・エルメのアイスクリーム
マスカットだけが緑の葡萄ではない。けど、昔は緑のブドウと言えばマスカット、と思っていた。
続きを読む: 緑の葡萄 マスカット
かっわいい♡夢とりどりのキャンディ・ボトル！パパブブレというんだって♪
続きを読む: かっわいいキャンディ♡パパブブレ
味が忘れられなくて、イタリアンのラ・コッコラ(la coccola)に再び行ってきた。
続きを読む: ラ・コッコラ再び La Coccola
5月の初めころ、青山キラー通りにあるイタリアレストランのラ・コッコラへ。
続きを読む: イタリア食堂 ラ・コッコラ 青山
今日は、朝一で新宿御苑のチャノキを撮りに行った。
ついでに、のどが渇いたので御苑内の楽羽亭という茶室でお薄茶をいただいてみた。
続きを読む: お薄茶の香り チャノキ 新宿御苑
八十八夜を過ぎると、新茶の時期になる。
毎年この新茶を送って下さる方がいて、「ああ、もう夏が近づいているんだなあ」と感じる。
続きを読む: 新茶の香り 八十八夜
4月18日の誕生花はれんげ草。今日はＬ子ちゃんのお誕生日で～。
続きを読む: 4月18日のバースデー、誕生花 レンゲ草
英国のおみやげでロココチョコ(rococo chocolate)をいただいた。
原宿へ出て、ホットワインとカレーの夜食。
続きを読む: ホットワインとカレー
京都、鶴屋寿の「嵐山さくら餅」
続きを読む: さくら餅 京都、鶴屋寿の「嵐山さくら餅」
ジメチルスルフィド（ジメチルサルファイド、Dimethylsulfide）という香料は、海苔の佃煮のにおいがする。
吉祥寺にある「おざさ羊羹」は、幻のようかんと言われているらしい。
続きを読む: 小ざさ羊羹（ようかん）幻の一品
Ｌ子ちゃんが、南青山ベラズBella'sのカップケーキを送ってくれたの。
続きを読む: Bella's ベラズ カップケーキ 南青山
浅草、浅草寺仲見世にある あげまんぢゅう「金龍山」。
続きを読む: 浅草仲見世 あげまんぢゅう「金龍山」
ピエール・エルメのパティシエの方が時々遊びに来て、新作のケーキを持ってきてくれる。
続きを読む: ピエール・エルメの新作ケーキ パティシエ
ブラッセリートゥールは、表参道で一番小さいワインバー、なんだそうだ。
可愛い包み紙、スイスのウインターチョコレートは、冬季限定。
続きを読む: 冬季限定 ウインターチョコレート 地球食
週末にジャン・ポール・エヴァンのチョコレートをいただいた。
みんなでワイワイ言いながらお茶をしたの。
続きを読む: チョコレート ジャン・ポール・エヴァン
レモンの香りの、爽やかな部分はシトラールという香料成分である。
続きを読む: レモンの香り シトラール(citral)
レモンパイはメレンゲの香り。
今は、レモンパイなんて流行らないのかな。
続きを読む: メレンゲの香り レモンパイ
最近とんと見かけなくなった黄身がふたごの卵（たまご）。
続きを読む: ふたごのたまご、卵の黄身
毎年クリスマス頃になると、お隣の服部先生からクリスマスのケーキ、ブッシュドノエルをいただく。
続きを読む: クリスマス 服部先生のブッシュドノエル
六本木交差点から、溜池山王へ下って右にバー「カスク（cask)」はある。
3人でさんざカモを食べた後、帰るのが名残惜しくて、「トウザブロウ殿」行きつけのこの店へ、千鳥足を運ぶ。（昨日からの続き）
続きを読む: 六本木バー「カスク」Cask
ゆんべは六本木の「味覚」へ、カモ鍋を食べに。
12月はどうしたって、食べ物のことを書く機会が増えてしまう。
続きを読む: カモ鍋 六本木「味覚」
お隣の服部幸應先生の所から、今年も巨大なアップルパイをいただいた。
続きを読む: Galette Pommes 巨大アップルパイ 今年も
お遣い物が余ったから、一つあげようか？
続きを読む: 村上開新堂のクッキー
なんで、カレーの記事なのにこの写真？
ここ、市ヶ谷「ノールド クダン」の天井中央に下がっているアンティークなライト。
続きを読む: 真夏にカレー「ノールド クダン NORD KUDAN」
暑気払いということで、うまいものを食べに、浅草通（ツウ）の粋なお殿様に連れて行っていただいた。
「どぜう」を軽くやっつけて２件目、このクソ暑い中、おでんに行こうじゃないかということで、お多福へ。
続きを読む: 浅草 お多福 おでン
お菓子や料理にも使うし、薬用にもなり、もちろん香料でも重要な素材。
続きを読む: シナモンの味 昔語り
いただきものの可愛いギフト袋の上から触ったら「なんかコンパクトみたい・・・」
中には、可愛いチョコレートの缶が。
続きを読む: D'ose の カカオ57%と70％ トルコ
「 親の小言とナスの花は千にひとつの無駄もない」
続きを読む: 親の小言とナスの花 夏休みシリーズ
今ではブドウは長期間、果物屋さんでみられるようになったが、
私にとっては、やはり夏の果物というイメージが強い。
続きを読む: 葡萄の香り メチルアンスラニレート
アミューズと食前酒が、香水におけるトップノートだとしたら、
食後のチーズはミドルが終わりラストノートへと遷ろう、まったりとした大人のお楽しみタイムかもしれない。
続きを読む: ブルーチーズとハニー 「レストラン カー・ウント・カー」
ドヒャー！
続きを読む: うなぎの香り！もうすぐ土用の丑（うし）の日
ホテルニューオータニのサンローゼ、１階の角に、すてきな紅茶のお店ができていた。
続きを読む: 変わったティーバッグ
これも、重たいスーツケースに泣きながら、やっぱり欲しくて買ってしまった。
ラデュレのお菓子の本。パリのおみやげに。
続きを読む: ラデュレのお菓子の本（LADUREE)
さとり「おーや、シュワリのマシュマロじゃないかー」
与一「さとりさまー、これは進化したマシュマロ、『ギモーヴ』というらしいですよ」
続きを読む: Chouwari シュワリ ギモーヴ ホワイト・デー
フランスの伝統的菓子クレープシュゼットは、いまでは古典的なデザートだ。
続きを読む: クレープ・シュゼット（Crêpe Suzette）
どこのデパートもバレンタインのチョコレートは力を入れている。
ジュエリーの様な可愛いボックスに入っていて、「ジョシ←（あ、ずうずうしくてごめんなさい）」でも自分のために欲しくなってしまう。
続きを読む: エクレール・オ・フレーズ
今日のおやつはマックスブレナーのチョコレート。
続きを読む: 今日のおやつ マックスブレナー
「茶の世界史」は緑茶の文化と紅茶の社会というサブタイトルがついている。角山栄氏によって1980年に書かれた本である。
続きを読む: 茶の世界史 中公新書
ファンランは、上馬（かみうま）の住宅街の中にポツンとある。昨日の記事のユズをもらったお店だ。
続きを読む: アスリートのカフェ ファンラン
こんな風に撮ってしまったら大きさがわからない。
けど、これは姫柚子といって、直径が4センチくらいの可愛い柚子。
続きを読む: 大きいユズと小さい姫柚子
代々木のアトリエから総武線で28分、平井駅からすぐのところに、素敵なカフェがある。
続きを読む: 儚夢亭と書いて、ろまん亭
ある日、お昼を食べに行く直前に、服部先生のところからノエルのケーキが！
続きを読む: ノエルのクリスマス・ケーキ
よいち「さとり様はおいくつになられたんでしたっけー？一（ひい）、二（ふう）、三（みい）、・・・八（やあ）」
続きを読む: 今何歳？ある日の誕生日
シス‐6‐ノネナール（cis-6-Nonen-1-al）は、強いメロンの香りがする。
「シスー６ーノネナール」は、「ノネナール」と言っても、中高年者特有の体臭の原因となる「加齢臭」（２ーノネナール）とはまったく別のにおい。
洋梨は香りが良い。
続きを読む: ラ・フランス（洋梨）のかおり
サダハル アオキのケーキを頂いた。
パッケージが洗練されていて素敵。
続きを読む: Patisserie Sadaharu Aoki
昔、デパートの帰りに母はよく天津甘栗（てんしんあまぐり）を買ってきてくれた。
私はまだ小さくて、皮に爪を立てることができず歯で噛んだりしたが、栗は二つにちぎれてしまい上手に剥けなかった。兄弟でコタツに入って、一袋を食べきるのにはずいぶん時間がかかったものだ。
続きを読む: 殻付き焼きアーモンド
巨大な梨。
昔から梨は疲労回復や、解熱、去痰作用があると言われ、民間療法などにも使われきたそうだ。のどの渇きにもいい。
キノコに代表される菌類の、少し乾いて湿った不思議な匂いは私の好きな香りだ。マシュルームノートという。懐かしさと温かさがある。香水の隠し味にもよく使う。
続きを読む: トリュフ卵 Oeuf a la coque
こんなに大きなアップルパイを頂いた。巨大バナナも笑ったけど、どうして大きいものって愉快なのだろう。
（比較のマグカップは大きめで、デミタスじゃないのだ）
続きを読む: 巨大アップルパイ
今や東京で買えないものはない。
というくらい、たくさんのおいしい食べ物、飲み物、オシャレな雑貨などが輸入されている。
というくらい、たくさんのおいしい食べ物、飲み物、オシャレな雑貨などが輸入されている。
続きを読む: Ｒｏｓｅのシャンパン
食べ物のことばかりでなんなのだが、パリでお蕎麦屋さんに行った。
続きを読む: パリでおソバ フランス便り 26
夜、食事に行く途中、ソニアリキエルのソワレに遭遇。人だかりがすごい。
続きを読む: パリ、あい田にて フランス便り 24
私がお世話になっている香料会社のPCWは、規模はそんなに大きくないが、とてもいい会社だ。工場の社員をのぞく、事務方のスタッフは全部で十数人。フランスでは珍しく？みんなすごく働く。
続きを読む: お寿司で誕生会 南仏便り‐18
観光案内を出て、途中、ソフトクリームを立ち食い。もー、ひとりだから好きなようにほっつき歩けてたまらない。
続きを読む: 休日の過ごし方 16-2 おいしいお店
ここはカンヌで一番の牡蠣の店。「BRUN」安くておいしいところだ。おすすめはフレッシュオイスターのほかにフィッシュスープ。
続きを読む: 牡蠣（オイスター） 南仏便り 10
9月3日に載せた巨大バナナがついに黄色くなった。
みんなでいつ開けようか楽しみにしていたのだ。
続きを読む: 超巨大 バナナ 続編 BANANA コロンビア産
食事の最後、デザートのあとでもうひとつ、いつも小さな焼き菓子が出てくる。
続きを読む: チョコレート 3 日の丸 スイーツ
これはフランスから来たカカオのアブソリュード。天然香料の素材の一つ。
続きを読む: カカオの香り-2 チョコレート chocolat
まだ、製品になる前のチョコレートたち。
続きを読む: カカオ Cacao チョコレートの香り -1
花びらが載っているのはバラの香りのチョコレート。初めはカカオの香りが主体で、口の中で溶けるにつれて、バラの香りが広がってくる。甘酸っぱいライチがローズと合わさったと思うとふっと抜けていく。
びっくりした。笑えた。どーなったらこうなっちゃうのかと。
続きを読む: 超巨大 バナナ BANANA
中国の生のライチは種が小さく、果肉が多い。香りが強く甘みも濃い。固いうろこのような外皮を向くと、白いむっちりとした実が出てくる。
続きを読む: ライチ・レイシ（茘枝）Lychee
オーバカナルは、パリの気分をちょっぴり味わうにはいいお店。
このメレンゲは、抹茶とココアの味。甘すぎず、口どけがよい。
続きを読む: メレンゲの香り 村上開新堂
淡いピンクの小さい缶の中には、実にこの下の下にも、これでもかというほどぎっしりクッキーが詰まっている。
続きを読む: 村上開新堂（むらかみかいしんどう） クッキー♪
白とピンクとパープルの、三色のちっちゃなボンボンが、淡いサーモンピンクの楕円の箱に入っている。
昔は5月がイチゴの季節だった。最近のは甘くて、あんまり酸っぱくない。
今では、ハウスはそろそろ終わりかな。
続きを読む: いちごの香り 苺、イチゴ
藍亭（らんてい）である。
続きを読む: 秘すれば花なり 藍亭
パフューマー・大沢さとり
「パルファン サトリ」は、フランス調香師協会会員・SATORI(大沢さとり)の香水ブランドです。コレクションはすべてSATORI自身の処方により調合された特別感のある香り。初めて香水を試される方や、外国の強い香水に疲れた方にもお勧めです。日本の気候と情緒に合う、優しくおだやかな香りをお楽しみください。
SATORI'S ピックアップ
パルファンサトリのオススメ商品や関連ブログ記事などをご紹介いたします。
5月1日新発売☆
パルファン サトリ ミニコレクション１２
新発売の「ミニコレクション１２」は可愛いボトルに12種類の香水をセレクトしました。大切な人への贈り物や自分へのギフトにもどうぞ。
ふわふわのバラの香り
ニュアージュ ローズ・ばら色の雲
暮れどき、空のキャンバスいっぱいにバラ色とスミレ色が交差する・・・。ニュアージュローズは人生の喜びや美しさを情緒豊かに感じる女性のための香りです。
父の日最適品
MR66パフュームソープ
お休み前の上質な香りに癒される大人のバスタイム。うるおいは残してクリアな洗い上がり。石鹸以上香水未満の香りが肌を包みます。
メディアリンク
Youtubeでパルファンサトリの動画をお楽しみ頂けます
